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フランス料理の可能性に挑戦する

「nôl」は、フランス料理の伝統と可能性を追求するフレンチ・コレクティブです。核となるのは、技術と感性を磨き続ける料理人と、高性能なキッチン・スペース。

貸切のレストラン営業から、ケータリング、メニュー・商品開発など、シェフとユーティリティが高い次元で融合することによるフランス料理の新たな表現を模索します。